Foies de Volaille à la Crème (light) et aux Spaghetti

Publié le par Mamy Nadine

Foies de Volaille à la Crème (light) et aux Spaghetti

Pour 1 personne Ingrédients : - 100g de foies de volaille- 60g de spaghetti- 1/2 échalote- 5 cl de vin rouge (l'alcool du vin s'évapore à la cuisson)- 5 cl de crème fraîche légère (ou du soja cuisine)- 1 c. à café de moutarde- 1 c. à café d’huile d’olive-...

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Brochettes de Saumon au Citron et épices Tandoori

Publié le par Mamy Nadine

Brochettes de Saumon au Citron et épices Tandoori

Pour 2 brochettes Ingrédients : - 1 darne épaisse de saumon frais- 4 tomates cerise- 1 citron- 1/4 de poivron vert- 1/4 de c. à café d'épices Tandoori (ou autre suivant votre goût)- 1 c. à dessert d'huile d'olive- Sel et Poivre Recette : Couper le saumon...

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Tuiles au Gruyère ou au Parmesan

Publié le par Mamy Nadine

Tuiles au Gruyère ou au Parmesan

Tuiles au Gruyère Ingrédients : - Fromage râpé (Gruyère ou Parmesan) Recette : Faire chauffer le four en position grill. Recouvrir une plaque allant au four avec une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé.Déposer des petits tas de gruyère sur la feuille...

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Moules à la sauce Aïoli

Publié le par Mamy Nadine

Moules à la sauce Aïoli

Voici une recette simple et originale pour manger des moules autre qu'à la marinière comme on a tendance à le faire systématiquement. Dans un premier temps j'ai fait cuire 2 pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau). Puis j'ai fait cuire les moules à la...

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Papillote de Poisson (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Papillote de Poisson (à ma façon)

Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 filets de poisson (cabillaud, lieu, loup, filet de truite...) - 2 pommes de terre - 2 tomates - 1 gousse d'ail - Les feuilles de 2 brins de persil - Thym - Sel et Poivre. Recette : Chauffer le four à 210°. Mettre les...

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Cuisson du Boudin blanc (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Cuisson du Boudin blanc (à ma façon)

Je vous préviens à l'avance... les puristes vont hurler mais c'est comme je suis la seule à aimer le boudin blanc autant me le cuisiner comme je l'aime c'est-à-dire grillé ! Oublié de faire la photo du boudin cuit en longueurJe mets donc celle du boudin...

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Asperges braisées (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Asperges braisées (à ma façon)

Pour 1 personne Ingrédients : - 6 asperges vertes- 1/2 échalote- 1 gousse d’ail- 1 c. à dessert de vin blanc- 1 c. à dessert d'huile d'olive- Sel Recette : Laver les asperges rapidement, couper le pied et le jeter.Couper ensuite les asperges en tronçons.Eplucher...

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Tartines Jambon blanc-Emmental

Publié le par Mamy Nadine

Tartines Jambon blanc-Emmental

Pour 2 personnes Ingrédients : - Pain (campagne, aux céréales ou autre)- 2 tranches de jambon blanc- 3 ou 4 tranches d'emmental- Moutarde (à l'ancienne ou pas)- Quelques gouttes de vin blanc- Poivre Recette : Faire chauffer le four à 210°. Déposer les...

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Assiette-Repas : Makis-Asperges-Wakamé

Publié le par Mamy Nadine

Assiette-Repas : Makis-Asperges-Wakamé

- Asperges vertes- 2 "makis verde" saumon-avocat (1ère fois que j'en mange et c'est très bon car à la place de l'algue noire dont j'ai oublié le nom c'était du chou vert) - Salade de wakamé Assaisonnement : Salinu corse, 1 filet d'huile de noisettes

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Ris d'agneau "Façon meunière"

Publié le par Mamy Nadine

Ris d'agneau "Façon meunière"

Pour 1 personne Ingrédients : - 100g de ris d’agneau- Farine- Beurre- Sel et poivre Recette : Mettre les ris d’agneau dans une casserole et les recouvrir d’eau froide.Porter à ébullition.Baisser alors le feu et blanchir les ris pendant 2 à 3 minutesLes...

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