Crème aux Oeufs

Publié le par Mamy Nadine

Crème aux Oeufs

Vers 15h, en pensant à l'heure du goûter j'ai eu une lubie... et si je faisais des crèmes aux oeufs ?Ca fait des années et des années que je n'en ai plus fait et en plus c'était presque toujours Jean qui les faisait !Donc sitôt dit, sitôt fait en divisant...

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Compotée Pommes-Poires à la Badiane (Simplissime)

Publié le par Mamy Nadine

Compotée Pommes-Poires à la Badiane (Simplissime)

Ingrédients : - 2 pommes- 1 poire (Louise Bone)- 1/2 étoile de badiane (et 1 pour la déco de la photo) Recette : Eplucher les pommes et la poire.Enlever les trognons et couper les fruits en morceaux. Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à...

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Pâtes à la Poutargue et aux Moules

Publié le par Mamy Nadine

Pâtes à la Poutargue et aux Moules

Ingrédients : - 200g de pâtes (Pâtes fraîches pour moi) - 1 demi-poutargue - 1/2 litre de moules - 10 cl de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson) - 1 citron non traité - 2 échalotes - 2 gousses d’ail frais - 4 feuilles de sauge - Huile d’olive...

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La Poutargue

Publié le par Mamy Nadine

La Poutargue

Qu’est-ce que la Poutargue ? Aussi appelée boutargue , c’est une spécialité présente dans les pays du pourtour Méditerranéen. La poutargue est une poche d’œufs de mulet, salée et séchée. C’est une spécialité rare et luxueuse, connue depuis l’antiquité....

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Coquilles St Jacques au Beurre d'escargot

Publié le par Mamy Nadine

Coquilles St Jacques au Beurre d'escargot

Pour 1 personne Ingrédients : - 3 coquilles de St Jacques fraîches - 30g de beurre - Les feuilles de 5 branches de persil - 1 gousse d’ail - 1/2 c. à café de poudre d’amande - 1 tranche épaisse de citron coupée en 4 - Sel et Poivre Recette : Faire chauffer...

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Huîtres gratinées, Sauce au curry

Publié le par Mamy Nadine

Huîtres gratinées, Sauce au curry

Pour 2 personnes Ingrédients : - 12 huîtres - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1 petite tomate - 10 cl de vin blanc sec (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson) - 10 g de beurre - 1/2 c. à café de curry - 30g de gruyère râpé - 2 c. à soupe de crème fraîche...

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Champignons farcis au jambon (Façon Jean)

Publié le par Mamy Nadine

Champignons farcis au jambon (Façon Jean)

La photo n'est pas de moi, la mienne était floue Grrr Voici un plat que Jean aime bien nous faire pour un repas du soir... Pour 2 personnes Ingrédients : - 3 à 4 gros champignons de Paris- 1 tranche de jambon- 1 gousse d'ail- 1 échalote- Gruyère râpé-...

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Endive au jambon (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Endive au jambon (à ma façon)

Pour 1 personne Ingrédients : - 1 grosse endive- 2 tranche de jambon (25% de sel en moins)- 5g de beurre- 1 briquette de crème fraîche (soja cuisine pour moi)- Environ 50g de gruyère râpé- Noix de muscade- Sel et Poivre Recette : Couper le trognon de...

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Compotée Pommes-Poire à la cannelle (Simplissime)

Publié le par Mamy Nadine

Compotée Pommes-Poire à la cannelle (Simplissime)

Ingrédients : - 2 pommes - 1 poire (Louise Bone) - 1/2 c. à moka de cannelle en poudre Recette : Eplucher les pommes et la poire. Enlever les trognons et couper les fruits en morceaux. Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen pendant...

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