37 articles avec sauces-assaisonnements divers

Sauce asiatique (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Sauce asiatique (à ma façon)

Ingrédients : - 1 échalote- 1c. à soupe de fond de veau en poudre- 10 cl de vin blanc (L'alcool s'évapore à la cuisson)- 20 cl d'eau chaude- 2 c. à soupe de Nuoc Mam au gingembre- 1 c. à soupe de sauce soja- 2 feuilles de bergamote (que j'ai ramené il...

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Sauce froide à la moutarde

Publié le par Mamy Nadine

Sauce froide à la moutarde Je mettrai la photo dès que je refais cette petite sauce... Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 c. à café de moutarde (à l'ancienne ou pas) - 2 c. à café de crème fraîche semi-liquide - 2 c. à café d'huile d'olive - Le jus d'1/2...

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Sauce aux cornichons et aux câpres (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Sauce aux cornichons et aux câpres (à ma façon)

Sauce aux cornichons et aux câpres (à ma façon) Ingrédients : - Beurre - 2 petites échalotes (ou 1 petit oignon si vous n’avez pas d’échalotes) - 3/4 de verre de vin blanc sec - 8 cornichons - 1 c. à soupe de câpres - Sel Recette : Peler et hacher les...

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Tomates cerise séchées (conservées à l'huile d'olive)

Publié le par Mamy Nadine

Tomates cerise séchées (conservées à l'huile d'olive)

En Italie, les légumes sont souvent consommés grillés ou confits dans de l’huile d’olive.Les tomates séchées sont très faciles à faire à la maison.Traditionnellement séchées au soleil, vous pouvez les cuire doucement au four pour les déshydrater. Pour...

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Sauce bolognaise à ma façon

Publié le par Mamy Nadine

Sauce bolognaise à ma façon

Sauce bolognaise à ma façon Pour 2 personnes Ingrédients : - 250g de bœuf haché - 1/2 oignon - 1 petite gousse d’ail - 1 petite boîte de tomates concassées - 2 c. à soupe de vin blanc - Un peu de thym - 1 c. à soupe d’huile d’olive - Sel et poivre - 1...

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Conserver du citron pour le thé

Publié le par Mamy Nadine

Conserver du citron pour le thé

Conserver du citron pour le thé ! Voici ma dernière trouvaille ! Comme je me suis commander du bon thé, qui devrait arriver dans les tous prochains jours, pourquoi ne pas l'aromatiser de temps à autre d'une tranche de citron ? C'est quand même meilleur...

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Doses pour faire une béchamel

Publié le par Mamy Nadine

Doses pour faire une béchamel Il faut utiliser la règle des 60 pour 1 litre - 60g de beurre - 60g de farine - 1 litre de lait Donc pour 1/2 litre : - 30g de beurre - 30g de farine - 1/2 litre de lait Et pour 1/4 de litre : - 15g de beurre - 15g de farine...

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