Top articles

  • Une toque de vin et Beaucoup de saveurs !

    03 septembre 2018 ( #Aliments que je teste ou que j'aime )

    Depuis le temps que je cherchais ces petites bouteilles de vin pour cuisiner, je les ai enfin trouvées en... Corse ! Donc sitôt vues, sitôt mises dans mon chariot. Et hier j'ai testé le sachet d'épices avec des courgettes sautées... Jean m'a dit hum elles...

  • Courgettes farcies au Jambon et au Comté

    07 août 2018 ( #Légumes )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 courgettes- Mie de pain (une grosse poignée)- 75g de jambon râpé- 1 échalote- 2 gousses d’ail- 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson) = facultatif- Les feuilles de 5 branches de persil- Comté râpé- 1 c....

  • Sauce poulette à la persillade (à ma façon)

    24 juillet 2018 ( #Sauces-Assaisonnements divers )

    Pour 1/4 de litre Ingrédients : - 15g de beurre- 15g de farine- 1/4 de litre de bouillon de légumes (fait maison ou à défaut avec des bouillons-cubes)- 1 jaune d'oeuf- 3 c. à soupe de persillade- Sel et Poivre Recette : Dans une casserole, mettre le beurre...

  • Gâteau aux Fraises

    01 mai 2018 ( #Fruits-Desserts-Confitures-Etc )

    Pour 6 personnes Ingrédients : - 200g de farine- 1 grosse c. à soupe de maïzena- 140g de sucre (j’en ai mis 100g)- 200g de beurre mou- 4 œufs- 10 à 15 fraises- 1 c. à café de extrait de vanille naturelle- 1 c. à café de levure chimique- 1 pincée de sel-...

  • Feuilletés de Rouget au Caviar d'aubergine

    01 avril 2018 ( #Plat complet )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 paquet de 4 carrés feuilletés (Croustipate) ou 1 pâte feuilletée rectangulaire- 6 filets de rougets- 4 c. à soupe de Caviar d’aubergine - Persillade - 1 c à soupe d’huile d’olive- Sel Recette : Faire chauffer le four...

  • Fiadone corse (à ma façon)

    10 avril 2018 ( #Fruits-Desserts-Confitures-Etc )

    Le Fiadone est un gâteau typiquement corse.C’est le dessert que tout le monde connait, sait faire (Chaque famille a sa recette) et adore déguster entre amis ou en famille.La recette du fiadone n’est pas compliquée et très simple à faire.Pour ceux qui...

  • Première sortie en voiture seul... avec moi !

    09 décembre 2015 ( #Lagoon mon petit chien ! )

    Mardi 8 décembre, il ne pleut pas, il ne fait pas froid (loin de là !) et c'est jour du marché au village.J'ai donc décidé d'y aller et de ne pas laisser Lagoon seul à la maison.Opération sortie en voiture (le village est à presque 2km de chez moi) et...

  • Haricots blancs à la Sauce tomate

    12 avril 2018 ( #Féculents - Légumineuses )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 boîte (ou 1 bocal) de haricots blancs au naturel (à défaut d’avoir des haricots blancs secs)- 1 petite boîte de tomates pelées et concassées- 1 oignon- 1 gousses d'ail- Thym et 1 feuille de Laurier- Des feuilles de persil-...

  • Epinards (à ma façon)

    13 avril 2018 ( #Légumes )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 1/2 paquet d'épinards en branches surgelés - 1 échalote - 1 noix de beurre - 1/2 bouillon cube de légumes - Sel et Poivre Recette : Faire dégeler les épinards. (je le fais en les mettant 5 minutes dans mon four micro-ondes...

  • Sardines farcies aux Fruits secs

    14 avril 2018 ( #Poissons )

    Pour 1 personne Ingrédients : - 4 sardines ouvertes en filets, sans arrêtes (achetées ainsi chez mon poissonnier)- 10g de noisettes- 10g de pignons de pin- 10g de raisin secs- 2 petits St Môret- Les feuilles d'une belle branche de persil- 2 feuilles de...

  • Sauce tomate toute simple (à ma façon)

    17 avril 2018 ( #Sauces-Assaisonnements divers )

    Ingrédients : - 1 petite boîte de tomates pelées et concassées- 1 échalote- 1 gousse d'ail- Thym- 1 feuille de Laurier- Des feuilles de persil- 1 c. à soupe de vin blanc (l’alcool du vin s’évapore à la cuisson)- 1 c. à dessert d’huile d'olive- 1 pincée...

  • Flans de Courgette

    18 avril 2018 ( #Salé : Flan Quiche Etc. )

    Pour 2 ramequins Ingrédients : - 1 petite courgette- 1 oeuf- 1 c. à soupe de crème fraîche (J'utilise du soja cuisine)- 1 c. à café bombée de moutarde à l'ancienne- 1 c. à dessert d'huile d'olive - Sel et Poivre Recette : Préchauffer le four à 200°. Laver...

  • Encornets farcis

    04 avril 2017 ( #Poissons )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 ou 3 calamars suivant leurs grosseurs- 100g filet de poisson blanc- 2 gousses d'ail- 1 blanc d'oeuf- 1 échalote- 1 c. à soupe de riz- Persil ciselé- Paprika- Cumin- Sel et Poivre- Sauce tomate Recette : Nettoyer les...

  • Flans aux Fruits rouges

    03 avril 2018 ( #Fruits-Desserts-Confitures-Etc )

    Ma copine Kani a fait des flans aux kiwis de cette façon. Je me suis dit : pourquoi pas avec des fruits rouges ?Je ne regrette pas et... un grand merci à Kani ! Pour 4 flans Ingrédients : - 1 ramequin de fruits rouges décongelés- 2 oeufs - 100ml de lait...

  • Gomasio ou Sel aux graines de Sésame

    21 avril 2018 ( #Sauces-Assaisonnements divers )

    Je remonte cet article car le printemps s'installant enfin, j'ai refait ce "gomasio" hier pour assaisonner mes crudités que j'accommoderai avec ainsi que de l'huile de sésame. Ca me changera de l'huile de noisettes + Salinu corse ou de l'huile d'olive...

  • Gratin de Pommes de terre-Carottes au Comté

    01 mars 2018 ( #Féculents - Légumineuses )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 Pommes de terre- 2 carottes- 1 sachet de comté râpé- 1 paquet de lardons fumés (ou pas)- 15 cl de crème fraîche- 15 cl de lait- 1 oeuf- Noix de muscade- Sel et Poivre Recette : Faire chauffer le four à 190°.Faire bouillir...

  • Céréales de campagne Tipiak : Blé-Riz-Sarasin

    08 mars 2018 ( #Aliments que je teste ou que j'aime )

    Dans la série je découvre les mélanges de Céréales ou les mélanges de Légumineuses aujourd'hui je vous présente ce mélange Blé-Riz-Sarasin !Jolie décourverte ! Tipiak redécouvre pour vous les céréales et les graines, essentielles dans l’alimentation depuis...

  • Préparation et Pré-Cuisson des Salsifis

    10 mars 2018 ( #Légumes )

    Salsifis avec de la terre puis lavés Préparation : Éplucher des salsifis libère une substance collante, gluante, qui poisse... et parfois colorante. Mauvais moment en perspective…. sauf si vous pensez à vous munir de gants et/ou si vous plongez les racines...

  • Compotée de Pommes (à ma façon)

    16 mars 2018 ( #Fruits-Desserts-Confitures-Etc )

    Ingrédients : - 3 à 4 pommes (Les puristes diront qu’il faut préférer les pommes "à cuire" comme la belle de Boskoop, la Canada, la Reinette, moi je prends n’importe lesquelles !)- 1 c. à café de faux sucre (ou du vrai... )- 1 ou 2 c. à soupe d’eau [ou…...

  • Légumes d'hiver rôtis au Four (à ma façon)

    19 mars 2018 ( #Légumes )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 1 chou rave- 1 panais- 1 gros rutabagas- 1 patate douce- 2 carottes- 2 têtes d’ail- 1 c. à soupe d’épices tandoori (ou tout autre épices de votre choix)- 1 c. à soupe d’huile d’olive- Sel et Poivre Recette : Dans une petite...

  • Sucrines braisées (à ma façon)

    28 mars 2018 ( #Légumes )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 (ou 3) sucrines- 1/2 oignon émincé- 1 c. à soupe d’huile d’olive- 1/2 bouillon cube de légumes- Sel et poivre Recette : Couper le trognon des sucrines.Lavez-les rapidement.Avec un couteau pointu creuser l’intérieur du...

  • Gratin de Pétoncles

    29 mars 2018 ( #Poissons )

    Pour 2 personnes Ingrédients : - 10 pétoncles congelées (ou plus, c'est suivant vos appétits)- 1 champignons de Paris frais- 1/2 carotte- 1/2 échalote- Persil haché- 25cl de crème fraîche- Le zeste d'1/4 de citron- Fromage râpé- 30g de beurre- Sel et...

  • Pâtes, Sauce au thon

    30 mars 2018 ( #Féculents - Légumineuses )

    Pour 1 personne Ingrédients : -1 ramequin de pâtes 30g (Pâtes à la farine de lentilles vertes pour moi... ) - 1 petite boîte de thon au naturel- 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1/4 à 1/2 petite bouteille de crème fraîche - Les feuilles d’une branchette...

  • Biscuits à la farine de châtaigne corse

    19 janvier 2016 ( #Fruits-Desserts-Confitures-Etc )

    Dans la série je ne suis pas pâtissière mais j'insiste... je me lance dans la confection de ces biscuits histoire d'utiliser la farine de châtaigne que j'ai rapportée de Corse !Et devinez ?Je ne regrette pas car ils ont un goût... punaise je suis, une...

  • Mûres au Sirop aromatisé à la Badiane

    11 août 2016 ( #Fruits-Desserts-Confitures-Etc )

    Hier Jean est revenu de promenade avec Lagoon avec des mûres !Quand j'ai vu la quantité, je me suis empressée de les peser -> 435g très exactement (!) je me suis posée la question : Mais que vais-je en faire ?Pas envie de les faire en confiture alors...

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