Top articles
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Le poivre de Sichuan
Poivre de Sichuan (ou szechuan) Depuis le temps que je voulais le tester mais je n'en trouvais pas ! Fait et apprécié je lui ai donc offert une belle poivrière... Pour la petite histoire... Malgré son nom, il n'a rien à voir avec la famille du poivre...
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Le lonzu corse
Le lonzu corse Le lonzu se fabrique à partir des filets de "porcu nustrale. Il y a quatre lonzi par cochon. Les morceaux découpés sont formés d'une partie grasse et d'une partie maigre unies. Après la découpe, ils sont directement salés (environ 35 grammes...
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Jus de citron
Jus de citron C'est bien connu, dans un bateau (même un catamaran) la place pour ranger ou stocker les aliments est réduite et particukièrement dans le frigo ! Ce n'est pas un frigo de poupée mais c'est tout comme !!! Donc rien à voir avec mon frigo américain...
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Fleur de sel
Fleur de sel Ayé !!! Le 1er août 2015, à Gruissan, j'ai (enfin) trouvé un petit pot pour mettre ma fleur de sel ! La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice...
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Les canistrelli corses
Les canistrelli corses Les canistrelli sont des biscuits sucrés, secs et cassants, typiques de la Corse. Ce gâteau traditionnel des bergers semble avoir une origine pour le moins médiévale compte-tenu d'une cérémonie religieuse qui se déroule à Calvi,...
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Avant l'enfer... ce fromage !
Avant l'enfer... ce fromage ! Une pâte de fromage de chèvre au lait cru, fabriqué à partir de fromage affiné et d’huile d’olive Corse, est une spécialité fromagère typique Corse. Très appréciée des amateurs de fromage aux arômes puissants. Je l'ai donc...
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Le corned beef
Corned beef Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de boeufqui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi-sel », qui a été préparée dans une saumure, soit en « menus morceaux agglomérés...
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Que du Bonheur avec "Lagoon" !
Que du Bonheur avec Lagoon ! Hier 25 novembre 2015, après le repas de midi Jean se met sur internet et regarde les élevages de chiens ! Moi pas plus interressée que ça car ça fait plus d'un an que j'aimerai avoir un petit chien mais comme Jean n'était...
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Soupe japonaise "Maggi"
Soupe japonaise "Maggi " J'ai décidé de tester les "soupes-papier" exotiques ! Donc hier soir c'était : Soupe japonaise Poulet & Champignons noirs Teriyaki... Faites voyager vos papilles avec la Soupe Japonaise poulet & champignons noirs façon Teriyaki...
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Coquilles de poisson façon Belle-Maman
Coquilles de poisson façon Belle-Maman Ingrédients : - 1 grosse boîte de colin - 1 petite boîte de champignons de Paris (ou 3 ou 4 champignons frais selon la grosseur) - 1 gros oignon - 1 tartine de pain de mie - Huile d’olive - ¼ de litre de lait - 1...
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Gâteau invisible aux pommes (Light)
Gâteau invisible aux pommes (Light) Ingrédients : - 5 pommes - 70g de farine - 40g de sucre - 10 cl de lait - 20g de beurre fondu - 2 œufs - 1 sachet de levure chimique - 1 c. à soupe d’arôme vanille - 1 pincée de sel - 1 c. à café de rhum Recette : Préchauffez...
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Légumes Vide-Frigo
Légumes Vide-Frigo Ingrédients : - 1 courgette - 1 navet - 1 branche de céleri - 2 carottes - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 5 cl de vin blanc (Sur les verres gradués = 1/20) - Thym - Sel et Poivre Recette : Faire chauffer l’huile dans une casserole....
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Queue de lotte au four
Queue de lotte au four Plat juste avant cuisson Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 petites queues de lotte - 2 pommes de terre - 2 champignons frais - ½ oignon - Fenouil en branche - 25 cl de vin blanc - 1 c. à soupe d’huile d’olive - Sel et Poivre Recette...
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Marmelade de clémentines corses
Marmelade de clémentines corses (à ma façon) Ingrédients : - 10 clémentines corses - 250g de confisuc - 1 gousse de vanille - 1 c. à café rase d'agar agar Recette : Peler les clémentines, détacher les quartiers et bien enlever les filaments blancs. Couper...
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Conseils diététiques pour les 15 jours suivants
"Mes" indispensables au début ! Les conseils diététiques de sortie La réussite de cette alimentation équilibrée adaptée à votre nouvelle fonction digestive dépendra en grande partir du suivi des recommandations générales Notez qu'il ne s'agit pas d'un...
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Lapin et Os à moelle
Comme une grosse envie de manger du lapin... mais le problème c'est que je peux digérer qu'un seul morceau : les pattes avant (épaule). Donc, sur le Continent, facile à satisfaire cette envie car on en trouve dans tous les magasins, yes ! - Epaule de...
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Fondue au Fromage
Belle découverte sue le marché du village voisin ! Tout les lundis un monsieur vend des produits de la Ferme Maugain (Jura) Ses cancoillottes sont à tomber (quand je remange celles des grandes surfaces presque je pleure !) et là, vu la baisse de température...
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Choux de Bruxelles aux Lardons de Jambon
Choux de Bruxelles aux Lardons de Jambon Pour 2 personnes Ingrédients : - 300g de choux de Bruxelles- 1 Paquet de lardons fumés de jambon- 1 bouillon cube "Pot au feu"- 10g de beurre- Pas besoin de sel Recette : Passer les choux de Bruxelles sous l'eau...
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Bruschetta façon Pizza au jambon
Bruschetta avec du gruyère coupé en morceaux Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 tranches de pain bruschetta (que j'achète au rayon pain de mie)- 1 petite tomate coupée en petits dés- 2 tranches de jambon- 2 etite tranches de gruyère (ou du gruyère râpé)-...
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Sauce Tartare (à ma façon)
Ingrédients : - Mayonnaise faite avec 20 cl d’huile (d’olive pour moi !) - 15 petits cornichons- 1 c. à soupe de câpres- 1/2 échalote- Les feuilles de 2 branches de persil Recette : Si vous n’avez pas de mayonnaise de prête, la faire… recette ici Eplucher...
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Pot-au-feu express de Poulet
Pot-au-feu express de Poulet Cette petite recette est dédiée à ma Copinette Sidonie La photo n'est pas de moi... Pour 2 personnes Ingrédients : - 2 cuisses de poulet (ou 2 filets)- 2 pommes de terre- 2 carottes- 1 poireau- 1 petit oignon- 20g de beurre-...
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Dimanche 16 avril
Joyeuses Pâques à toutes et à tous...Passez une bonne journée ! Bonjour, Bonjour ! Ayé, les cloches sont arrivées à Rome et ont déposé des chocolats dans tous les jardins ou sur les balcons de enfants...Miam le chocolat alors comment y résister ?IMPOSSIBLE...
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La cuisson des pommes de terre
*~* Cuisson de pommes de terre à l'eau Les pommes de terre peuvent être épluchées ou non, coupées ou non en quartiers.Dans tous les cas elles seront mises à l’eau froide salée et portées à ébullition.Comptez :- 20 minutes pour des morceaux de pommes de...
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La cuisson du riz
La cuisson du riz dépendra de la recette choisie. Pilaf, à la vapeur ou encore en risotto, vous ne raterez plus jamais votre plat en suivant ces quelques astuces et conseils. *~* A la créole Autrement dit, dans un grand volume d'eau.C'est certainement...
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La cuisson des pâtes
La cuisson des pâtes Faire des pâtes, c'est tout simple.Mais reconnaissez qu'il y a pâtes et pâtes !Pour les réussir à la perfection, préparez vos pâtes dans les règles de l'art, ça n'est pas plus compliqué. *~* Un grand volume d'eau Il faut beaucoup...